Medicina
Dieta cuore, cosa mangiare per mantenerlo sano e forte
I consigli dei medici della Fondazione Umberto Veronesi su cosa mettere a tavola per la salute del cuore
Dieta cuore, cosa mangiare: ecco tutti gli alimenti da consumare e quantità per la salute del nostro muscolo più importante
Uno stile di vita adeguato è il modo migliore per mantenere il cuore in salute. Molti dei problemi che questo organo affrontano nascono infatti da cattive abitudini come la poca attenzione nei confronti di ipertensione, diabete, colesterolo alto e trigliceridi o il fumo. Tutto questo aumenta il rischio di incorrere in malattie gravi come infarto, ictus e angina pectoris. La dieta può aiutare sensibilmente a mantenere il cuore in salute soprattutto se strutturata in modo da fornire il giusto apporto di grassi, proteine e carboidrati e non preveda bevande alcoliche.
Dieta cuore, cosa mangiare per prevenire infarto e altre malattie
Gli esperti della Fondazione Umberto Veronesi hanno stilato una lista di consigli da seguire a tavola per la salute del cuore:
- Ridurre il consumo di sale (massimo 3-5 grammi al giorno) e di sostanze come glutammato di sodio (presente nel dado alimentare), benzoato di sodio (salse e condimenti), citrato di sodio (dolci, gelatine e bevande)
- Ridurre il consumo di pane e prodotti da forno (biscotti, cracker, merendine, brioches e cereali) che sono una fonte di sale
- Evitare i prodotti sotto sale o sott'olio, precotti o preconfezionati e salse come la maionese
- Eliminare o ridurre al minimo le bevande zuccherate, alcolici e superacolici
- Prediligere condimenti semplici come il sugo di pomodoro o verdure per la pasta e brodo vegetale per il risotto
- Preferire la cottura a vapore, ai ferri, alla griglia o al cartoccio per carne e pesce. Per le verdure si consiglia la cottura a lesso, vapore e al forno. Eliminare le fritture
- Se sottoposti a un terapia con anticoagulanti il medico potrebbe consigliarvi di fare attenzione ad alimenti ricchi di vitamina K che potrebbe contrastare l'azione dei farmaci (broccolo, cavolo, verza, crauti, cavolfiore, lattuga, insalate, cavolini di Bruxelles, soia, maionese, fegato bovino, tè verde, lenticchie, spinaci, prezzemolo)
Prima di modificare la propria dieta è sempre consigliabile rivolgersi a un medico, cardiologo o nutrizionista per avere consigli su quale sia il miglior regime alimentare in base alle reali necessità del proprio organismo.
Dieta cuore, cosa mangiare: la frequenza di alcuni alimenti
Non si tratta solo di curare la qualità degli alimenti ma anche la loro quantità. Gli esperti quindi consigliano di:
- Ridurre gli insaccati e carni lavorate (mortadella, salame, salsicce, wurstel, prosciutti, bresaola...) a non più di 1 volta alla settimana
- Privilegiare le carni bianche (pollo, tacchino, coniglio) e limitare quelle rosse ad 1-2 porzioni da 100 g a settimana
- Incrementare il consumo di pesce a 3-4 volte la settimana preferendo il pesce azzurro, che ha elevate concentrazioni di acidi grassi Omega3
- Uova massimo 4 volte a settimana (comprse quelle presenti in alimenti preparati)
- Preferire i grassi vegetali (olio di oliva) evitando quelli animali (burro, lardo, strutto, panna)
- Preferire latte e yogurt scremati o parzialmente scremati
Alla corretta alimentazione va poi associata un'attività fisica leggera come almeno al mezz'ora al giorno di camminata a passo moderno ed eliminare il fumo.
