Sanremo: dal pasticcere Ernst Knam statua e Kompilation di cioccolato

Sanremo: dal pasticcere Ernst Knam statua e Kompilation di cioccolato

Anche il cioccolato per celebrare il Festival. Con una statua di 150 kg raffigurante 'La Primavera' e una 'Kompilation' ad opera dello chef Ernst Knam. "L'anno scorso per il Festival ho creato una serie di praline dedicate ai cantanti in gara, li ho contattati e ho pensato per ciascuno di loro a un gusto che li rappresentasse - racconta il Re del Cioccolato - Quest'anno invece ho voluto avvicinarmi di piu' alla musica e alle note in particolare...tingendo il tutto con i colori dei fiori, che ogni anno in questo periodo invadono la riviera". E' cosi' che nasce la Kompilation, personale omaggio dello chef alla riviera dei fiori e alla musica italiana: la classica confezione Knam in acetato crystal che racchiude 10 praline di colori e gusti differenti, con i nomi delle 7 note e i simboli chiave di violino, bemolle e diesis. 

Si va dal marrone con pennellate verde acido in stile Pollock (gusto Moscow Mule) della Chiave di violino, al bianco con pennellate nere del Diesis (gusto vaniglia Tahiti) attraversando tutto il pentagramma: il DO e' rosso ed e' al lampone; il RE e' arancione ed e' al mandarino; il MI e' giallo ed e' al limone; il Bemolle e' variegato ed e' al gusto di mango, frutto della passione e bacche rosa; il FA e' alla menta piperita ed e' verde; il SOL e' azzurro, come il mare, ed e' al caramello e sale di Maldon; il LA e' viola ed e' al cassis; il SI e' al latte e caffe' ed e' di color marrone. La Kompilation sara' in vendita in edizione limitata durante i giorni del Festival di Sanremo (presso la Pasticceria San Romolo, in via Carli, 6) e la Pasticceria Ernst Knam di Milano (in via Anfossi, 10). Lo chef ha anche realizzato una scultura interamente in cioccolato ispirata alla "Primavera" di Vincenzo Pasquali, opera sita in Corso Imperatrice a Sanremo: la scultura misura 163 cm ed e' realizzata interamente a mano, utilizzando differenti tecniche e metodi di lavorazione, con 150 kg di cioccolato (bianco, latte e fondente). L'opera in cioccolato e' una dedica di Ernst Knam alla citta' di Sanremo ed e' gia' esposta, e lo sara' durante la settimana del Festival, nella vetrina principale della storica Pasticceria San Romolo e successivamente nella Pasticceria Ernst Knam a Milano.