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Sei cascine milanesi tornate a nuova vita (e da scoprire)- Foto -
![Cascina Guzzafame 05 guzzafame](/static/upl2016/05-g/05-guzzafame.jpg)
#5. CASCINA GUZZAFAME: STELLE TRA LE STALLE
Eccoci a Gaggiano (Parco agricolo Sud Milano). Dal 25 maggio 2016, questo luogo affascinante e rurale ha spalancato le sue porte per gourmand e amanti dei sapori autentici con l’organizzazione di “Cena sotto le Stelle“, ovviamente con ingredienti a Km 0. LA CASCINA è una classica corte settecentesca lombarda, azienda agricola e agrituristica. E’ la terra della famiglia Monti, che ha alle spalle una storia secolare legata al mondo agricolo. “Bisnonno Gaetano, che allevava vacche a Nosedo, nei pressi dell’Abbazia di Chiaravalle, diede alla luce otto fratelli, tra cui nonno Adolfo, nato nel 1875, agricoltore, allevatore all’avanguardia e cofondatore del Consorzio Produttori Latte di Milano. Adolfo si spostò poi a Rovagnasco, dove nel 1912 nacque Augusto: laureato in Scienze Agrarie – uno dei primi nel nostro Paese -, fu un grande sperimentatore in ambito zootecnico e divenne il rappresentate degli agricoltori nei rapporti con la Centrale del Latte di Milano. Nel 1973 Augusto Monti, insieme alla moglie Ada e ai cinque figli (Carlo, Cornelio, Lucilla, Letizia e Laura), decise di spostarsi presso la frazione gaggianese di Vigano inaugurando la nuova attività agricola di famiglia” mi raccontano. Oggi in Cascina Guzzafame lavorano anche i tre nipoti (Tommaso, Francesca e Federico) che coordinano l’impegno di 20 dipendenti fissi sui 75 ettari. Molteplici sono le attività racchiuse nella struttura: dal ristorante agrituristico a quello gourmet “Ada e Augusto”, inaugurato di recente, passando per la bottega alimentare, il caseificio, la fattoria didattica e l’orto bio.www.cascinaguzzafame.it LE CENE CON LE STELLE. Il 25 maggio scorso il portico della corte settecentesca ha accolto un’unica lunga tavolata in grado di accogliere fino a un centinaio di persone. Quello che ha preso vita è stato un banchetto “social”, in perfetto stile farm to table, prevede un menù speciale elaborato dal resident chef, il talentuoso giapponese Takeshi Iwai, che utilizza i prodotti della cascina per realizzare la sua cucina italiana moderna a km 0. In tavola: salumi, formaggi con confetture, mozzarella appena filata con pomodorini confit, ma anche risotto con pesto di basilico, pomodorini e burrata, scaglie di grana e mandorle tostate con grigliata dell’orto… il tutto reso ancora più affascinante dall’intrattenimento musicale dal vivo del gruppo WaddaFolk, “il gruppo più irlandese della Brianza o il più brianzolo d’Irlanda”. Vi faremo sapere di certo se l’evento si ripeterà. Per ulteriori informazioni e prenotazioni: Francesca | Tel. 331 6383207 |ristorante@cascinaguzzafame.it
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