ENERGIA: ENEA, SOLUZIONI ECOSOSTENIBILI PER ALLEVAMENTO INSETTI...-2-

"La nuova matrice vegetale, infatti, deperisce più lentamente, nonammuffisce e, soprattutto, può essere conservata per lunghi periodi a temperatura ambiente, abbattendo così il dispendio di energia legato all'utilizzo del frigorifero, che invece risulta necessario per carote, patate e mele", aggiunge Errico. Ma i vantaggi non finiscono qui: infatti, le pale di fico d'India - sottoprodotto non destinato all'alimentazione umana - sono largamente diffuse nell'area del Mediterraneo e le larve del Tenebrio molitor sembrano preferirle ad altre fonti idriche già in uso. Da quando nel 2021 la Commissione europea ha iniziato ad approvare l'utilizzo di quattro tipologie di insetti per il consumo umano, si sono accesi i riflettori sulle condizioni di allevamento e sulle potenzialità di altre specie ancora in attesa di approvazione. "Presso il Centro Ricerche Trisaia alleviamo da diverso tempo il Tenebrio molitor, che rappresenta un modello di studio molto interessante per produzioni sempre più innovative e sostenibili. Nel nostro caso, ad esempio, cerchiamo di utilizzare, tutto quello che è possibile ottenere dal suo allevamento, come polveri proteiche, frass, larve essiccate ed esuvie, ovviamente ciascuno nel settore più affine", sottolinea Errico.(ITALPRESS).ads/xe9/com22-Gen-25 15:32NNNN