Canosa di P., 1° Festival della Percoca
Salute, tradizione e territorio

L'accezione meridiana della pesca e delle sue diverse declinazioni, in funzione del colore della buccia o della pasta, ma anche della forma e delle dimensioni, trova la sua espressione più tipica nella "percoca". Rigorosamente a pasta gialla, mentre i colori vellutati della buccia vanno dal giallo ocra fino al rosa aranciato. Molto polposa e compatta è la regina dell'estate tra i frutti da albero, ideale per le preparazioni da conservare sotto sciroppo, per marmellate e per le ricche macedonie di frutta fresca.

Ma la sua esaltazione più tipica è nella macerazione con i vini da vitigni autoctoni del Sud. In Puglia, "la percoca al vino" è una sorta di dessert popolare di antica tradizione mediterranea. I suoi innumerevoli abbinamenti territoriali potrebbero dare vita a un libro di racconti e ricette, capace di promuovere le destinazioni in maniera accattivante e con una forza attrattiva senza uguali.

Le percoche fatte a pezzetti e immerse nel vino, in una sorta di sangria nostrana, possono equilibrare i sapori stagionati della transumanza o quelli più terrigni della cacciagione se abbinati al Nero di Troia; mentre col Primitivo sono capaci di sprigionare dolcezze e profumi da incantare persino gli dei; col Negroamaro poi l'immediata voglia di danzare, per seguire il ritmo di tarantole e cicale, è spesso l'effetto contagioso provocato soprattutto col gentil sesso.

E' così che a Canosa di Puglia (BAT) hanno deciso di dar vita al Primo Festival della Percoca - “Dalla salute della terra alla salute dell'uomo e del territorio".

Una giornata, il 9 agosto 2018 - Piazza Vittorio Veneto per celebrare e promuovere 'la Percoca", regina delle pesche pugliesi, con una serie di incontri e attività esperienzali.

Il programma:

Ore 18.00:     Laboratori sensoriali all’aperto presso l’Info Point di Piazza Vittorio Veneto a cura       della dott.sa Giovanna Lamanna e dott.sa Valeria De Chirico (Associazione Life Style Studium)

Ore 18.00:     Partenza Visite guidate presso le aree archeologiche a cura della ditta Renato Tango

Ore 20.00:     Inizio Convegno con saluto di benvenuto del Sindaco Avv. Roberto Morra e dell’Assessore alla Cultura dott. sa Mara Gerardi

Relatori:

- Roberto Morra - Sindaco di Canosa di Puglia

- Mara Gerardi - Assessore alla Cultura di Canosa di Puglia

- Vincenzo Lionetti - Professore Associato in Anestesiologia – Ist.to di Scienze della Vita Scuola Superiore Sant’Anna - Pisa;

- Chiara Satriano -  Nutrizionista, Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri", Ranica, Bergamo

- Monica Di Loreto - Giornalista e conduttrice televisiva di "Buonasera Dottore" e " Il Mio Medico" - TV2000

- Sergio Fontana - Amministratore Unico Farmalabor e Presidente Confindustria BT

- Francesco Lops - Professore Associato in Patologia Vegetale al Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente presso l’Università di Foggia - Assessore all’Agricoltura del Comune di Canosa di Puglia:

- Vincenzo Patruno - Presidente Fedagri Puglia

- Mauro Abate - Responsabile Progetto “Cibiamoci nelle Masserie Pugliesi”

- Anna Maria Fiore - Presidente Pro Loco Canosa

Conduce e modera Claudia Vitrani 

Ore 22.00:     Degustazione di Percoche a cura delle Aziende Agricole Di Tria e Ma.gica

Ore 22.15:     Concerto del Cantautore Fabrizio Zanotti

Patrocinio: Amministrazione Comunale di Canosa - Associazione Turistica Pro Loco Unpli Canosa di P. - Farmalabor - Fedagri Puglia - Università di Foggia - Puglia Promozione e Regione Puglia.

(gelormini@affaritaiani.it)