Caffè, rischio cancro i soggetti che l'assumono. CAFFE' E CANCRO STUDIO CHOC

Caffè, rischio cancro i soggetti che l'assumono. CAFFE' E CANCRO STUDIO CHOC

Caffè a rischio cancro? In California è diventata legge l'obbligo di stampare sulle confezioni il riferimento al rischio di cancro.

Caffè, rischio cancro i soggetti che l'assumono. CAFFE' E CANCRO STUDIO CHOC - la decisione del giudice in California

In California il caffè, come le sigarette, dovrà avere l'etichetta che informa sul 'rischio cancro'. Lo ha stabilito un giudice dopo una causa contro Starbucks e altre società, accusate di aver violato la legge dello stato che obbliga di avvertire a mettere in guardia i consumatori sulla presenza di sostanze chimiche nei prodotti che possono causare il cancro.

Caffè, rischio cancro i soggetti che l'assumono. CAFFE' E CANCRO STUDIO CHOC - torrefazione crea acrilammide sostanza cancerogena

Perchè il caffè sarebbe a rischio cancro? La logica che ha mosso questo provvedimento del giudice è che durante la torrefazione ad alte temperature viene prodotta una sostanza chiamata acrilammide, che fa parte della lista di quelle considerate cancerogene.

Caffè, rischio cancro i soggetti che l'assumono. CAFFE' E CANCRO STUDIO CHOC - i test sui topi

Ad far partire questa crociata sul rischio cancro correlato al caffè è stata una azienda senza scopo di lucro americana, chiamata Council for Education and Research on Toxics. Secondo alcuni test effettuati sui topi, la tostatura sviluppa tumori negli animali da laboratorio.

Caffè, rischio cancro i soggetti che l'assumono. CAFFE' E CANCRO STUDIO CHOC - il dubbio sulle quantità

Non è però stato spiegato in che quantità sia dannoso per la salute, visto che servirà effettuare nuovi test che possano dimostrare al 100% la correlazione tra la sostanza e il tumore. Tuttavia, per il momento, l'organizzazione consiglia ai consumatori di essere sempre aggiornati su ciò che ingeriscono.