Ristorante stellato chiuso per blatte, ma lo chef non si arrende: "Riapriremo"

Chiuso un ristorante stellato a Genova, lo chef: "Si può sbagliare, ma riapriremo" 

Ivano Ricchebono, proprietario del ristorante stellato "The Cook" e chef noto anche al pubblico televisivo per la partecipazione ad alcune trasmissioni di cucina, nel lavoro così come nella vita, è un tipo a cui piace "metterci la faccia". E questa volta lo fa dopo l'arrivo di una notizia non così tanto lieta. Qualche giorno fa l'Asl di Genova ha effettuato un controllo a sorpresa proprio nel suo ristorante stellato, trovando blatte e alcune carenze igienico sanitarie, soprattutto in cucina. La notizia ha fatto subito il giro del web, il proprietario ha voluto chiedere scusa, rassicurando però la clientela con un "Riapriremo".  Il motto dello chef stellato è infatti: "Chi lavora lo sa: si può sbagliare, un incidente di percorso può succedere ma soprattutto si può migliorare". 

Ricchebono dopo le scuse, ha voluto spiegare la dinamica degli eventi al Il Secolo XIX: “Ci hanno contestato un po’ di disordine in magazzino, perché era arrivata la merce e con il servizio attivo non avevamo ancora avuto modo di sistemarla e hanno trovata una blatta quando stavamo finendo il servizio di pranzo. La blatta non era nel locale, era arrivata della merce e non avevamo ancora iniziato le pulizie”. 

“È la prima volta che ci succede una cosa del genere in tanti anni di lavoro, non facciamo che pulire e ogni mese effettuiamo le disinfestazioni, tutte certificate. Prendo atto della decisione della Asl e la rispetto. Ma spiace una chiusura così improvvisa, senza mai aver avuto problemi. In più perdendo un week end, che per noi è importante”, ha rimarcato Ricchebono. Ma lo chef, nonostante la chiusura, non si vuole arrendere: "Stiamo sistemano le cose che ci sono state contestate e cercheremo di aprire in settimana. L’importate è rialzarsi e riprendere meglio di prima".