Bakery boom, 339,3 miliardi di dollari entro il 2026

Bakery boom, 339,3 miliardi di dollari entro il 2026

Il mercato del bakery (prodotti da forno) è pronto a decollare stando ai trend che riporta una ricerca di Market Watch. La proiezione è di un fatturato da 339,3 miliardi di dollari entro il 2026. Uno studio dell’American Bakery Association e pubblicata su Food Beverage Insider riporta che il mercato Usa ha visto un aumento delle vendite del 62,3% con l’inizio della pandemia. Il pane ha raggiunto circa 1,2 miliardi di dollari (crescita del 44,3% per crackers e biscotti, bene anche muffin e bagel: +23,4% di vendite).

Non solo. Nel prossimo decennio è previsto anche un aumento di prodotti da forno in stile vegan-friendly: un trend che nel 2020 il 15% di crescita di tutti i prodotti da forno ha visto una forte connotazione vegano (secondo un’indagine di Innova Market Insights).