Si suicida il top chef Violier. Consegnate le stelle Michelin

Alain Ducasse ha vinto la terza stella Michelin per il ristorante parigino all'interno del Plaza Athenee hotel ma ne ha persa una per Le Meurice. E' quanto ha deciso la prestigiosa guida gastronomica Michelin, edizione Francia. Terza stella anche per Christian Le Squer, per il ristorante all'interno dell'hotel George V.

Alla presentazione della Guida Michelin, gli esperti hanno reso omaggio allo chef franco-svizzero Benoit Violier, trovato morto ieri sera nella sua casa di Crissier, localita' svizzera del Canton Vaud. Volier, 44 anni, si sarebbe suicidato con un colpo di arma da fuoco. Di recente il suo ristorante, quello dell'Hotel de Ville di Crissier, era stato classificato uno dei migliori al mondo.

IL SUICIDIO DI VIOLIER

Lo chef franco-svizzero Benoit Violier si è ucciso con un'arma da fuoco nella sua casa di Crisser, nel distretto di Losanna, in Svizzera. Tra i migliori cuochi del mondo a soli 44 anni, era chef di quello che di recente era stato classificato come il miglior ristorante del mondo, quello dell'Hotel de Ville di Crissier, nel distretto di Losanna. Aveva sostituito nella cucina del famoso ristorante Philippe Rochat, venuto a mancare lo scorso anno.

Il cadavere dell'uomo, 44 anni, è stato ritrovato nella sua abitazione a Crissier, località Svizzera del Canton Vaud. Nel 2015 Violier era stato nominato chef dell'anno dalla guida Gault & Millau. Oggi avrebbe dovuto partecipare a Parigi alla presentazione della nuova edizione della guida Michelin Francia, che ogni anno assegna le stelle di riconoscimento dell'alta ristorazione.

La polizia francese non ha dubbi sulla dinamica della morte, ma in pochi riescono a trovare una motivazione. Qualcuno però racconta che Violier non si fosse mai ripreso del tutto dalla morte di Philippe Rochat, il suo maestro, avvenuta nel luglio 2015 per una malore mentre andava in bicicletta. Forse uno dei più grandi chef del mondo non era riuscito a fare i conti con questa tragedia in un anno che, ad aprile, si era già portato via il padre naturale.

TUTTI I RISTORANTI PREMIATI DALLA GUIDA MICHELIN 2016

2 nuovi tre stelle della guida Michelin 2016

1. Paris 8^e Alain Ducasse au Plaza Athénée
2. Paris 8^e Le Cinq (Christian Le Squer)

10 sono i nuovi due stelle della guida Michelin 2015

1. Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon
2. Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)
3. Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)
4. Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)
5. Paris 7^e Sylvestre (Sylvestre Wahid)
6. Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)
7. Paris 8^e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
8. Paris 16^e L’Abeille (Christophe Moret)
9. Paris 16^e Histoires (Mathieu Pacaud)
10. Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)

11. 42 sono i ristoranti che prendono 1 stella per la prima volta

    ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE

    Baerenthal (57) L’Arnsbourg

    Strasbourg (67) Au Crocodile
    AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES

    Massignac (16) Dyades

    St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot

    Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay
    AUVERGNE, RHÔNE-ALPES

    Annecy (74) L’Esquisse

    Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),

    Lyon (69) Le Passe-Temps

    Lyon (69) PRaiRiaL

    Machilly (74) Le Refuge des Gourmets

    St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères

    Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet

    Venosc – Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)
    BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ

    Beaune (21) Le Carmin

    Dijon (21) La Maison des Cariatides
    BRETAGNE

    Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers

    La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)

    Porspoder (29) Le Château de Sable

    Quimper (29) Allium

    Roscoff (29) Rackham
    CORSE

    Belgodère (20) I Salti
    LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES

    Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)

    Toulouse (31) PY-R

    Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville
    ÎLE-DE-FRANCE

    Paris 2^e Saturne

    Paris 7^e Nakatani

    Paris 8^e Lucas Carton

    Paris 15^e Neige d’Été

    Paris 16^e Hexagone

    Paris 16^e Pages

    Versailles (78) La Table du 11
    NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE

    Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)

    Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière
    NORMANDIE

    Argentan (61) La Renaissance

    Caen (14) Initial

    Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival
    PAYS-DE-LA-LOIRE

    Angers (49) Le Favre d’Anne
    PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR

    Juan-les-Pins (06) La Passagère

    Nice (06) Jan

    Gordes (84) Pèir

    Tourrettes (83) Faventia

    Forcalquier/Mane (04) Le Cloître