OMS e acidi grassi trans, come eliminarli. I consigli per una dieta corretta

OMS e grassi trans, come eliminare i grassi e lipidi dalla dieta. OMS E LOTTA AI GRASSI TRANS

L'Organizzazione mondiale della sanità si è schierata contro i grassi trans diffondendo Replace, una guida per l'eliminazione a livello globale dei grassi trans prodotti a livello industriale negli alimenti. Il consumo di acidi grassi trans o grassi insaturi, infatti, è associato a oltre 500 mila morti nel mondo per malattie cardiovascolari e Replace segnala sei azioni strategiche per assicurare l'eliminazione rapida, completa e totale di questi grassi dalle nostre diete con l’obiettivo di proteggere la salute e salvare numerose vite umane.

Acidi grassi trans, cosa sono e quali alimenti contengono grassi transgenici. OMS: GUERRA AI GRASSI TRANS

I grassi trans prodotti a livello industriale sono contenuti negli acidi grassi vegetali induriti, come la margarina e il burro chiarificato. E sono spesso presenti in snack, fritti e prodotti al forno industriali. In chimica organica, un acido grasso è definito trans quando l'idrogeno normalmente legato ad un carbonio  si pone in direzione specularmente opposta alla forma cis. Apparentemente la molecola non cambia, se non per un piccolo dettaglio: un grasso trans un elemento potenzialmente nocivo.

OMS e acidi grassi trans, come eliminarli dalla dieta. Il PIANO OMS SENZA GRASSI TRANS: ecco la dieta

Le 6 azioni strategiche per l’eliminazione dei grassi trans dalle nostre diete sono:

• Review: riesaminare le fonti industriali di acidi grassi trans per un necessario cambiamento di politiche;
• Promote: promuovere la sostituzione di acidi grassi trans con alternative più salutari;
• Legislate: legiferare o intraprendere azioni a livello regolatorio per eliminare i grassi trans industriali;
• Assess: valutare e monitorare il contenuto dei grassi trans nella catena alimentare e incidere sul consumo da parte della popolazione;
• Create: creare consapevolezza sull'impatto negativo per la salute dei grassi trans fra politici, produttori, distributori e grande pubblico;
• Enforce: rinforzare il rispetto di politiche e regolamenti mirati

Alimenti da evitare perché contengono acidi grassi trans sono:

• Margarine
• Brioche
• Snack dolci
• Salatini
• Patate fritte surgelate
• krafen
• Burro
• Dadi da brodo
• Preparati per minestre
• Alimenti da fast-food
• Pesce surgelato in panatura
• Pop-corn in busta
• Formaggi stagionati

E’ bene ricordare che i grassi trans entrano in competizione con gli acidi grassi essenziali nella costituzione delle membrane cellulari, pertanto, è consigliabile seguire una dieta ricca di omega 3 ed omega 6.