Di Giordano Brega
Cucina, ma non solo. Alessandro Borghese, nel suo ristorante ‘AB - Il lusso della semplicità’ punta forte anche sull’arte. La natura a nudo, con le opere di due fotografi, Gianluca Rona e Francesco Falciola, è stata protagonista a novembre. Un appuntamento fisso quello del vernissage... “Quasi ogni mese parliamo d'arte. Moderna, fotografica, scultura. E di cucina ovviamente, quella è la mia di arte”, spiega Alessandro Borghese ai microfoni di Affaritaliani.it.
Al di là della cucina, qual è l’arte che accende maggiormente il tuo cuore?
“Le arte visive tutte quante. Però l’artigianato mi piace. Perché il cuoco è un artigiano, non un’artista. E’ diverso. Artigiano perché lavora con le mani, crea. Però poi la tua arte in un attimo… svanisce. Si mangia. E ogni volta la ricreiamo. Facciamo un qualcosa di artigianale per il gusto, l’amore e l’altruismo verso qualcun altro. Questo vale per le opere d’arte – che sia scultura, quadro o installazione – sono delle meraviglie che ispirano e mettono di buon’umore”
Quindi tu ti senti artigiano?
“Sì”
Perché questo è un momento, anzi una lunga fase storica in cui i grandi chef ormai vengono visti dal pubblico come delle rock star...
“Sono un artigiano rock star. Non ho mica detto che non sono una rock star (sorride, ndr)”
E ci sono delle rock star che ammiri da… rock star dei fornelli?
“Come no, tantissime. Se parliamo d’Italia penso a Vasco Rossi. Se andiamo sull’estero andiamo ovunque, dagli Stones ai Led Zeppelin, i Red Hot Chili Peppers. Ma anche il jazz, il blues.. Muddy Waters, le big band. Sono tutti artisti”
Alessandro Borghese a 4 Ristoranti
Tu sei protagonista da anni con programmi si successo nel mondo della cucina. Da 4 Ristoranti a Kitchen Sound, Cuochi d'Italia - su Sky e TV8 - e tanti altri. Non ti piacerebbe confrontarti con un altrO tipo di televisione? Fare qualcosa di completamente diverso?
“Ad esempio?”
Magari un programma musicale al 100% vista la tua propensione per questo mondo…
“Chi lo sa nella vita non si sa mai. Per il momento il mio amore per la musica, ormai da tanti anni è in abbinamento con Kitchen Sound, con tutte le sue declinazioni – Kitchen Sound Kids, Movie e quest’anno ne arriveranno tanti altri – ma perché no? Magari nel futuro si potrebbe provare qualche cosa strettamente musicale. O perché no… facciamo un film”
Ti piacerebbe fare un film?
“Magari di cucina”
Alessandro Borghese attore…
“Può essere, chi lo sa…”
Alessandro Borghese - KITCHEN SOUND
Se avessi il premier Giuseppe Conte nel tuo ristorante cosa ti piacerebbe cucinargli?
“Sai che ormai ho cucinato per tutti i premier negli ultimi 20 anni?”
Anche per Conte?
“No, mi manca”
Se venisse da te..
“Probabilmente gli farei mangiare più o meno le stesse cose che gli ho fatto mangiare agli altri premier. Visto che è sempre piaciuto… magari mi ripeto. Non so se lui sia più pastasciuttaro o più carnivoro. Magari è fruttariano…”
Per Salvini?
“Dev’essere una buona forchetta, mi sa molto di polenta e osei”
Chiudiamo Zingaretti...
“Zingaretti anche lo vedo bella forchetta, da pizza bianca e mortazza"
... e Di Maio
"Lo vedo più.. pesce in bianco con un filo d’olio sopra”
