Sushi terrorism, contaminano il cibo e postano i video sul web: Tokyo nel caos

Il "sushi terrorism" sta generando 'una crisi per l'intera industria'

La catena Kura Sushi ha dichiarato la scorsa settimana che presto introdurrà telecamere dotate di intelligenza artificiale per monitorare i tavoli dei suoi ristoranti nel tentativo di scoraggiare i commensali dispettosi. Secondo quanto riferito, il sistema può rilevare comportamenti "insoliti" da parte dei clienti, come rimuovere una lastra dal nastro trasportatore e restituirla rapidamente.

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"Questa è una crisi non solo per i nostri negozi, ma per l'intera industria del sushi su nastro trasportatore", ha affermato Hiroyuki Okamoto, responsabile delle pubbliche relazioni di Kura Sushi, aggiungendo che l'uso dell'intelligenza artificiale rassicurerebbe i commensali anche se ciò significa che sono effettivamente posti sotto sorveglianza. Il contagio si è diffuso ad altre parti del settore della ristorazione economica giapponese. Gyoza no Osho, nota catena di ristoranti cinesi, ha tolto la salsa di soia e altri condimenti dai tavoli - sono ancora disponibili su richiesta del personale - mentre la catena di ramen Ichiran ha tolto i bicchieri dai suoi banconi e tavoli. "Il problema suscitato da un piccolo numero di commensali che si comportano male sta cambiando il modo in cui le persone mangiano piatti a prezzi ragionevoli e popolari nei ristoranti di tutto il Paese", ha analizzato il quotidiano locale Yomiuri Shimbun. Nel 2021, il valore stimato dell'industria del kaitenzushi è stato di oltre 5,1 miliardi di euro.