Coronavirus, AIGRIM: crisi senza precedenti nella ristorazione in viaggio

AIGRIM: crisi senza precedenti nei canali della ristorazione in viaggio.

L’intero settore rappresentato da AIGRIM, l'Associazione delle Imprese di Grande Ristorazione e servizi Multilocalizzate (tra cui le principali aziende della ristorazione in concessione nelle aree di servizio autostradali, negli aeroporti e nelle stazioni ferroviarie), si trova ad affrontare una crisi economica senza precedenti, con il rischio di ricadute che, senza le necessarie misure, possono avere impatti insostenibili.   

I numerosi provvedimenti emanati dalle autorità, nazionali e locali, per contenere il contagio del Coronavirus hanno inevitabilmente portato alla limitazione della mobilità delle persone, alla chiusura dei punti di ristoro, fatta eccezione per la rete autostradale e alla modifica delle modalità di erogazione del servizio. 

"Le aziende del settore, consapevoli del ruolo di fondamentale servizio pubblico, proseguono nel garantire i propri servizi, pur facendosi carico di impegni economici significativi, di difficoltà gestionali, sostenendo gli oneri legati alle misure necessarie per tutelare la salute dei dipendenti e dei clienti e allo stesso tempo assicurando i presidi richiesti, soprattutto a supporto degli autotrasportatori e di tutti coloro che hanno necessità di utilizzare le autostrade", come riporta una nota stampa di AIGRIM, che rappresenta oggi 11 grandi imprese della ristorazione a catena.

"A tale contesto di grave difficoltà in cui versa l’intero comparto - prosegue la nota -, caratterizzato da un sostanziale azzeramento dei volumi di vendita e della conseguente generazione di cassa, si aggiungono gli impegni economici legati ai contratti di sub concessione stipulati con le diverse concessionarie autostradali, aeroportuali e ferroviarie. Tali contratti impongono canoni fissi e variabili, costi di gestione e investimenti dimensionati su volumi ad oggi non più esistenti".

Alla luce di tutti i fattori che stanno avendo ricadute così negative sul comparto, nel comunicato AIGRIM ha manifestato l'intenzione di chiedere al Governo di introdurre provvedimenti uniformi e specifici per tutelare un settore che continua a prestare i propri servizi di utilità pubblica. 

“Esprimiamo la nostra solidarietà a tutte le istituzioni che stanno lavorando senza sosta per fronteggiare questa pesante emergenza sanitaria, economica e sociale", ha dichiarato nella nota Cristian Biasoni, Vicepresidente di AIGRIM. "Le aziende rappresentate da AIGRIM non hanno fatto mancare il proprio supporto, mantenendo solo con le proprie forze l’ingente impegno economico per garantire un pubblico servizio, gravato da oneri non più sostenibili e senza alcun ritorno. Per questo siamo a disposizione per contribuire ad individuare soluzioni che possano equamente bilanciare tutte le esigenze in gioco”.

Per affrontare la situazione, AIGRIM propone una serie di misure tra cui l’intervento (con il supporto degli enti concedenti) sui canoni e sugli oneri di gestione, sui tempi di pagamento e sull’estensione dei contratti in essere bloccando qualsiasi nuova gara. 

L'Associazione afferma che sono necessarie azioni di sostegno affinché vengano garantite condizioni di sostenibilità economica per la ripresa "anche dopo le misure di contenimento", per permettere di mantenere "vivo" il mercato della ristorazione in concessione che altrimenti rischia di essere irreversibilmente compromesso con intuibili effetti anche sui livelli occupazionali. Un comparto che ad oggi occupa circa 30.000 dipendenti.

"Sarà importante - si legge nel comunicato - anche veder riconosciuta, attraverso forme di sovvenzionamento, la componente di servizio pubblico insita nello svolgimento delle attività degli operatori della ristorazione. Infine, la possibilità di accedere a futuri finanziamenti nell’ambito delle misure che il Governo si appresta ad emanare, sarà cruciale per la sopravvivenza del settore".   

La preoccupazione resta alta anche alla luce della posizione assunta da AISCAT, associazione che raggruppa le principali società autostradali.

"Sul tema dei canoni, le concessionarie autostradali avrebbero comunicato al MIT una generica disponibilità a 'sospendere' l’applicazione dei canoni fissi e variabili, rimettendo tuttavia a negoziazioni ad hoc tra aziende della ristorazione e concessionarie autostradali la definizione in concreto delle misure. Siamo ad un’affermazione di principio pericolosa perché, in assenza di un intervento forte da parte del Governo, ciascuna concessionaria autostradale potrà decidere discrezionalmente. Inoltre, non basteranno moratorie temporanee destinate a cessare con la fine delle misure di contenimento. Servono azioni di sostegno affinché in tutti i canali in concessione (autostrade, aeroporti e stazioni), anche dopo la fine dell’emergenza, vengano garantite condizioni di sostenibilità economica per la ripresa che non sarà veloce".

AIGRIM puntualizza che il traffico riprenderà lentamente e occorrerà confrontarsi con un "viaggiatore che sarà cambiato", così come servirà molto tempo prima di recuperare i volumi ante emergenza.

"È importante – ribadisce AIGRIM - che per il tempo necessario al recupero di questi volumi vengano stipulati accordi ponte tra concedenti e operatori della ristorazione a canoni calmierati.   Solo in questo modo potranno essere salvaguardati livelli occupazionali e continuità delle gestioni. Diversamente si assisterà alla progressiva chiusura di punti vendita ed al proliferare di contenziosi in tutti i canali del viaggio".