La cucina italiana non è nell'Olimpo delle migliori: la stoccata francese

Premesso che nessuno vuole togliere prestigio alla cucina francese, o addirittura sfidare i nostri cugini d'Oltralpe, l'assenza dell'Italia pesa come un macigno in questa mostra dal sapore trionfalistico. Anche se questo primato si erge su basi storiche, l'Italia ha tanto da dire in fatto di tavola, sia nel contesto contemporaneo che storico. Sul fronte della storia, si potrebbero perfino scomodare gli antichi Romani, che intorno al cibo e al vino hanno costruito un'arte fatta di spettacoli e sfarzo. Non a caso, poi, è notizia di questi giorni la scoperta della prima pizza raffigurata su un affresco di Pompei, risalente a 2000 anni fa.

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