Tonno avariato: sindrome sgombroide. TONNO AVARIATO CHOC E RICOVERI

Tonno avariato: sindrome sgombroide. TONNO AVARIATO CHOC E RICOVERI

Tonno avariato: casi di intossicazione sindrome sgombroide. Il Ministero della Salute di Madrid ha diramato una nota, ripresa dalle autorità italiane, in cui viene riportata lʼinsorgenza nel Paese di focolai di sindrome sgombroide, meglio conosciuta come "mal di sushi".

Tonno avariato: sindrome sgombroide. TONNO AVARIATO L'ALLARME IN ITALIA

L'attenzione sul rischio da intossicazione alimentare da consumo di tonno fresco con alti livelli di istamina dalla Spagna si sposta in Italia, dal momento che sarebbero coinvolti alcuni lotti commercializzati dalla ditta Garciden della provincia di Almeria anche in Francia, Germania, Italia e Portogallo.

Tonno avariato: sindrome sgombroide. TONNO AVARIATO CHOC E RICOVERI. ALLARME dalla Spagna. MAL DI SUSHI

L’allarme tonno avariato è scattato venerdì scorso a seguito della nota diramata dall ministero della Salute spagnolo Aecosan (Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición) nella quale veniva riportata l’insorgenza di focolai di sindrome sgombroide che avrebbero colpito 105 persone. L'ente spagnolo ha messo in guardia tutti i consumatori dei paesi dove il tonno potrebbe essere stato venduto, compresa l'Italia.

Tonno avariato: sindrome sgombroide. TONNO AVARIATO arriva dalla Spagna

Si tratta di tonno fresco proveniente dalla Spagna e distribuito dalla ditta Garciden. Le Autorità sanitarie italiane avevano già provveduto ad adottare i provvedimenti opportuni ponendo sotto sequestro le partite ricevute, ma dalla Spagna ora hanno avvisato che il tonno potrebbe comunque essere stato venduto allo stato sfuso in piccole quantità e in diversi formati nelle pescherie o in negozi che vendono al consumatore finale.

Non si esclude che il malore a due fratelli trevigiani di circa 40 anni, finiti in ospedale per una sospetta intossicazione alimentare dopo aver mangiato della pasta con del tonno al ristorante Stiefel, sia legato a questa circostanza.
 

Tonno avariato: sindrome sgombroide. TONNO AVARIATO CHOC E RICOVERI. Cos’è la sindrome sgombroide

Allarme tonno avariato per rischio di sindrome sgombroide, ma di cosa si tratta?

La sindrome sgombroide è un’intossicazione causata dalla cattiva conservazione di prodotti ittici. Responsabile di questa patologia è l’istamina una sostanza tossica che si produce, in quantità abbondanti, durante il processo di degradazione del pesce.

I sintomi della sindrome sgombroide  sono repentini oltre che facilmente riconducibili e di solito sono: arrossamento della pelle, eritema, cefalea pulsante, crampi addominali, nausea, diarrea, tachicardia, edema glottide, bocca che brucia più raramente ipertermia o perdita della vista e si manifestano tutti entro i primi 10-30 minuti dall’ingerimento e potrebbero essere avvertiti fino ad uno, due ore dopo. Inoltre i soggetti interessati da asma potrebbero avvertire problemi respiratori come dispnea o broncospasmi.