Aaa cercasi dieta mediterranea, l'Italia è diventata la culla del junk food

Praticamente in ogni grande città d’Italia, ma anche nelle medio piccole, c’è almeno un fast food, con una crescita esponenziale registrata negli ultimi anni. E il trend non sembra volersi arrestare. Il motivo è piuttosto semplice: a tanta richiesta corrisponde altrettanta offerta. A questo punto allora una domanda sorge spontanea: dov’è finita la dieta mediterranea? Perchè è evidente che consumare eccessivamente hamburger da un euro, patatine ricche di sale e bibite zuccherate vada in totale contrasto con tutto ciò che di buono porta alla nostra salute la millenaria tradizione culinaria italiana. Perchè difatti la cucina tricolore è un retaggio storico e culturale, per cui stupisce che possa essere soppiantata così "facilmente". Tuttavia, è anche vero che ad essere più attratti da un tipo di comfort food sono soprattutto i più giovani.

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Se la cucina sana e genuina sta scomparendo dalle abitudini degli italiani è proprio grazie a un progressivo ricambio generazionale. A testimoniare questo cambio di passo nell'alimentazione ci sono i numeri. Secondo un’indagine del Crea - l’ente di ricerca italiano dedicato alla filiera agroalimentare - pubblicata sulla rivista scientifica Frontiers in Nutrition, solo il 13% della popolazione italiana rivela di avere un'alta aderenza alla dieta mediterranea. Il 30%, invece, confessa di non rispettare quello che è stato considerato lo stile alimentare tra i più sani del mondo. In altre parole, circa 600.000 italiani ogni giorno consumano almeno un pasto nei fast food. Eppure - altro dato curioso - l’opinione comune vuole anche che la stragrande maggioranza degli italiani si appelli alla dieta mediterranea quando si tratta di respingere a priori nuove alternative ai cibi tradizionali, come per esempio la carne coltivata in laboratorio o la farina di insetti, anche chiamate novel food. Una sorta di controsenso forse, ma chissà che l'Italia non cambi anche in questo.