Anche il caffè è cancerogeno. Sotto accusa come la carne rossa

C’è anche il caffè tra le sostanze “sotto investigazione” da parte dell’Iarc, l’agenzia dell’Organizzazione mondiale della sanità per la ricerca sul cancro, la stessa che ha bollato carni lavorate e rosse come cancerogene. Secondo il sito dell’Iarc, le prossime monografie riguarderanno una serie di sostanze chimiche usate nell’industria e poi, a fine maggio 2016, arriveranno qulle su “caffè e altre bevande calde”.

Il primo meeting, previsto nella settimana tra il 2 e il 9 febbraio 2016, riguarderà un elenco preliminare di sette molecole tra cui una della classe dei bisfenoli, già conosciuti perché interferiscono con alcuni ormoni umani, la dimetilformammide, uno dei principali solventi usati nelle reazioni chimiche e l'idrazina, che fra i vari utilizzi ha anche quello di propellente per alcuni tipi di razzi.

Tra il 24 e il 31 maggio 2016 verrà affrontato invece dagli esperti dell'Iarc il tema Caffè, Mate e altre bevande molto calde'. Per questa monografia la fase di raccolta dati, in cui chiunque puo' segnalare studi scientifici riguardanti la cancerogenicità, si chiuderà il prossimo 22 aprile, mentre la ricerca degli esperti che faranno la valutazione si è chiusa lo scorso 25 settembre.