ChatGPT investe nella carne coltivata: basta una cellula per creare il bacon

Carne coltivata, come funziona

L'azienda con sede a Cambridge utilizza la coltivazione cellulare per creare la pancetta ed è convinta che con questo sistema entro pochi anni si potrà arrivare a un prezzo pari a quello della carne convenzionale. Si parte dall'isolare un piccolo gruppo di cellule somatiche di un maiale adatto al consumo umano. Queste vengono ulteriormente selezionate fino ad arrivare a cellule staminali pluripotenti indotte (iPSC) tramite un processo noto come riprogrammazione. Queste cellule hanno la capacità di trasformarsi in qualsiasi tipologia di cellula. Uncommon quindi le riprogramma tramite una tecnica che si basa sull'RNA per indurle a creare le proteine necessarie per diventare grasso e muscolo.

Leggi anche: Apre in Spagna la più grande fabbrica di carne sintetica al mondo